Portuko Okindegian egunero artisau-pastel sorta bat egiten dugu, betiko zaporea gure familia-lantegiaren ezaugarri den dedikazioarekin uztartuz. Pieza bakoitza eskuz egina dago, osagai naturalak eta gozogintza tradizionalaren funtsa gordetzen duten errezetak erabiliz.
Gure espezialitateen artean nabarmentzen dira kremaz edo esnegainez betetako profiterolak eta petisuak, milorriak, pantxineta, ijito-besoak eta goxua klasikoa, arretaz eta zehaztasunez eginak, testuraren eta zaporearen arteko oreka ezin hobea lortzeko.
Krema, esnegain eta txokolatezko bonbak ere prestatzen ditugu, gozozaleenentzat aproposak, eta Gabonetan etxeko turroiak eta mantekadoak egiten ditugu, belaunaldiz belaunaldi transmititu diren familia-errezetei jarraituz.
Gure gozogintza produktuaren freskotasunagatik eta xehetasunei jarritako arretagatik bereizten da. Ez dugu kontserbagarririk ezta produktu industrialik erabiltzen: postre bakoitza ondo egindako gauzek merezi duten denborarekin eta maitasunarekin prestatzen da.
Portuko Okindegian uste dugu pastel bakoitzak istorio bat kontatzen duela, eta nahi dugu ahokada bakoitzak betiko gozogintzaren benetako zaporera eraman zaitzala.
Gure lantegia Altsasuko Ibarrea industrialdean dago, eta bertan egiten dugu egunero artisau-ogia, ama-orearekin eta kalitate handieneko irin hautatuekin.
Prozesu bakoitza arreta handiz egiten da: eskuzko oraketa, hartzidura motelak eta harri-labean edo aire-labean egosketa, ogi motaren arabera.
Hemen jaiotzen da Portuko Okindegiaren benetako zaporea: tradizioa, ahalegina eta grina uztartzen diren lekua, egunero produktu fresko eta fidagarriak eskaintzeko.
