En Portuko Okindegia elaboramos cada día una amplia variedad de panes artesanales, manteniendo la esencia del oficio tradicional. Nuestro objetivo es ofrecer a cada cliente el pan perfecto para su gusto y su mesa, siempre fresco y recién hecho, con masa madre y harinas seleccionadas de alta calidad.
El pan normal, el de toda la vida, se cuece en horno de aire y es el favorito de quienes buscan un pan tierno y equilibrado. Para quienes prefieren una textura más rústica, el pan de piedra ofrece una corteza más gruesa y un sabor que recuerda al pan de horno de leña, gracias a su cocción especial.
Entre nuestras especialidades destaca el pan de 24 horas de fermentación, elaborado con muy poca levadura y reposado lentamente durante un día completo. Este proceso mejora su digestión, prolonga su frescura y realza su aroma natural. También elaboramos panes de centeno integral, bajos en sal y ricos en sabor, ideales para quienes buscan opciones más saludables.
Los panes de avena y maíz combinan el trigo con cereales que aportan textura y un punto dulce, mientras que el pan de pasas y nueces es una propuesta más golosa, perfecta para desayunos y meriendas. Completan nuestra oferta los moldes —de centeno, maíz, multicereal o tradicional— y el pan sin sal, pensado para dietas especiales.
No faltan los caseros, amasados a mano y con largas fermentaciones que les dan forma redonda, larga o cuadrada, el sopako, tostado y con mucha corteza para sopas, y el eguzkilore, un pan sobado con un toque de manteca que combina suavidad y sabor inconfundible. Cada uno de ellos refleja nuestra pasión por el pan auténtico, elaborado con paciencia, tradición y cariño.
Nuestro obrador está ubicado en el Polígono Ibarrea de Alsasua, donde elaboramos diariamente pan artesanal con masa madre y harinas seleccionadas de máxima calidad.
Cada proceso se realiza con mimo: amasado manual, fermentaciones lentas y cocción en horno de piedra o de aire, según el tipo de pan.
Aquí nace el sabor auténtico de Portuko Okindegia, un lugar donde tradición, esfuerzo y pasión se combinan para ofrecer productos frescos y de confianza cada día.
